Gastronomie: Porc grillé façon Hanoi

porc-grille-facon-hanoiIngrédients pour quatre personnes

– 600 à 800 g de filet mignon de porc émincé Marinade

– 2 c.s de nuoc mam (saumure de poisson)

– 1 grosse gousse d’ail finement hachée

– 1 grosse échalote finement hachée

– 2 c.c de sucre de palme (ou sucre roux) Lire la suite

Gastronomie: Le pho au bœuf

le-pho-au-boeufIngrédients pour six personnes

– 1 kg de plat de côte

– 500 gr de paleron

– 500 g de tende de tranche

– 5 étoiles de badiane, 1 bâton de cannelle, 50 gr de gingembre émincé, 1 oignon piqué de cinq clous de girofle et 10 graines de coriandre, une écorce d’orange, un petit morceau de citronnelle Lire la suite

Le culte des ancêtres

Le culte des ancêtresLe culte des ancêtres est la plus ancienne pratique religieuse du Vietnam, antérieure au Bouddhisme et au Confucianisme. Pour honorer les ancêtres, les Vietnamiens prient leurs ascendants devant un autel qui leur est destiné. Lire la suite