Selon les mœurs et coutumes des Vietnamiens, le repas du réveillon est d’abord destiné au culte des ancêtres, puis à la retrouvaille familiale. Il est donc indispensable et sacré. Les femmes hanoiennes sont depuis longtemps réputées pour leur doigté et leur élégance. Lors du Nouvel An lunaire, cette doigté et cette élégance sont plus que jamais manifestées dans l’art culinaire, dont la préparation du repas du réveillon.
Chez les Hanoiens, le repas du réveillon est très recherché et traduit toute une subtilité de la gastronomie traditionnelle. Les mets sont par ailleurs présentés avec finesse. Tout ce, afin d’éprouver une grande vénération pour les ancêtres mais aussi la doigté de la femme dans la famille. L’occasion donc pour les femmes de montrer tout leur talent culinaire. Ce n’est donc pas étonnant si celles-ci désirent ardemment préparer ce repas du réveillon. A l’accoutumé, à l’approche du Têt, Mme Thanh, habitant rue Hàng Quạt, au centre de la capitale, fait les achats pour préparer ce repas dès très tôt : « J’ai préparé pour le Têt des mois avant l’arrivée du Nouvel An lunaire. Par exemple, il me faut acheter des pousses de bambou très tôt, car cela me permet de choisir les meilleures. Lire la suite →
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L’orchidée est appelée la reine des fleurs. Cultiver et entretenir cette plante est un loisir distingué qui relève de la culture des Hanoiens. Cette espèce est originaire des forêts, mais, aujourd’hui, nombre de personnes en possèdent à la maison ou dans leur jardin.
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