Juin 19 2012

Spectacle pharaonique des rizières en terrasse à Mu Cang Chai

Dans le district de Mù Cang Chai (Yên Bái, Nord-Ouest), une des localités les plus reculées du pays, on reste confondu devant le spectacle pharaonique des rizières en terrasse investissant les pentes les plus abruptes.

mucangchaiEn octobre dernier, le ministère de la Culture, du Sport et du Tourisme a proclamé patrimoine national les quelque 500 ha de rizières en gradins situées dans trois communes de ce district telles que Zê Xu Phinh, La Pán Tân et Chê Cu Nha. Encore à l’écart des circuits touristiques, ces rizières, fruits du travail patient de plusieurs générations de montagnards H’mông, sont depuis intégralement préservées. Des montagnes et collines à perte de vue. Et des rizières omniprésentes, dans les vallées et aux flancs des montagnes. Paysages d’une beauté époustouflante, déclinant toute la palette des verts. Lire la suite →

Juin 19 2012

Le Phở de Hanoï

le pho de hanoiDepuis son apparition, le phở a toujours occupé une place importante dans la gastronomie des Hanoïens et, plus généralement, de tous les Vietnamiens.

Dans le livre“ Hanoï, 36 quartiers” écrit en 1942, Thach Lam présente les spécialités du Nord dont le banh cuon, le bun rieu, le bun oc, le com Vong, et surtout le phở. Il a écrit “ Le phở est un met spécial de Hanoi. Vous pouvez goûtez ce plat partout, mais ce n’est qu’à Hanoi que vous pouvez pleinement apprécier toute sa finesse”. Lire la suite →

Park national de Tram Chim
Juin 19 2012

Le Parc national de Tràm Chim: destination attrayante pour les visiteurs

Park national de Tram ChimLe Parc national de Tràm Chim, du district de Tam Nông, province de Dông Thap (Delta du Mékong), est un modèle d’écosystème en zone humide de la Plaine des Joncs.

D’une superficie de 7.313 ha, Tràm Chim abrite 130 espèces végétales de 47 familles réparties en six populations, telles que lotus, riz sauvage et cajeputier, ainsi que 231 espèces d’oiseaux aquatiques dont 32 rares et précieuses comme grues à tête rouge, dont 12 sont inscrites dans le Livre Rouge du Vietnam, outre 43 espèces d’araignées. Cette richesse en faune et flore a fait de cette région une réserve naturelle et un site de recherche scientifique de nombreuses organisations d’envergure mondiale. Lire la suite →

Juin 19 2012

Le delta du Mékong, l’une des dix meilleures destinations en 2012

Le delta du Mékong est classé parmi les dix meilleures destinations en 2012, selon Lonely Planet, l’un des plus grands guides de voyage du monde.

le delta du mekongLe Mékong se sépare à Phnom Penh (Cambodge) en deux bras qui s’écoulent vers le Vietnam, où ils se ramifient et forment un réseau hydrographique dense. Les inondations annuelles alluvionnent le delta et le fertilisent, créant une riche terre de production agricole, rizicole notamment. Lire la suite →

Juin 19 2012

L’Ile de Phu Quoc, Un paradis terrestre

L’île de Phu Quoc, d’une superficie de 585 km2, est la plus grande île du Vietnam …Située dans le golfe de Thaïlande, à 45 km de Ha Tien et 15 km au sud des côtes cambodgiennes, elle fait partie de la province de Kien Giang et d’un archipel comprenant 22 îles.

L'ile de Phu QuocAppelée aussi l’île d’Emeraude, Phu Quoc renferme de nombreuses ressources naturelles. Il s’agit d’une destination attrayante aussi bien pour les touristes étrangers que nationaux. En 2009, ils ont été 217.000 à visiter ce petit paradis, dont 53.000 touristes internationaux venus en majorité de Russie, de France, de Suisse et d’Angleterre. Lire la suite →

Juin 16 2012

Chique de bétel, thuoc lao et le thé au Vietnam

Les vietnamiens ont des habitudes particulières liées dans la vie quotidienne depuis longtemps…

Chique de bétel

chique de betelSelon la légende, la chique de bétel viendrait de l’époque des Hung Vuong. Une chique de bétel se compose de quatre matières soient la noix d’arec pour le goût sucré, la feuille de bétel pour le goût piquant, l’écorce de racine chay pour le goût amer et la chaux pour le goût ocre.

Les livres racontent que la chique de bétel rafraîchit l’haleine, calme la mauvaise humeur, aide à digérer la nourriture et est l’emblème du bonheur; la personne qui en mâche serait plus amicale et plus joyeuse pendant les fêtes comme celle du Têt. Cette chique aiderait aussi à se réchauffer pendant les jours de deuil et de froid. Elle fait partie des plateaux pour le culte des ancêtres. Lire la suite →

Juin 15 2012

Le repas du réveillon, un trait culturel traditionnel des Hanoiens

Selon les mœurs et coutumes des Vietnamiens, le repas du réveillon est d’abord destiné au culte des ancêtres, puis à la retrouvaille familiale. Il est donc indispensable et sacré. Les femmes hanoiennes sont depuis longtemps réputées pour leur doigté et leur élégance. Lors du Nouvel An lunaire, cette doigté et cette élégance sont plus que jamais manifestées dans l’art culinaire, dont la préparation du repas du réveillon.

reveillon du VietnamChez les Hanoiens, le repas du réveillon est très recherché et traduit toute une subtilité de la gastronomie traditionnelle. Les mets sont par ailleurs présentés avec finesse. Tout ce, afin d’éprouver une grande vénération pour les ancêtres mais aussi la doigté de la femme dans la famille. L’occasion donc pour les femmes de montrer tout leur talent culinaire. Ce n’est donc pas étonnant si celles-ci désirent ardemment préparer ce repas du réveillon. A l’accoutumé, à l’approche du Têt, Mme Thanh, habitant rue Hàng Quạt, au centre de la capitale, fait les achats pour préparer ce repas dès très tôt : « J’ai préparé pour le Têt des mois avant l’arrivée du Nouvel An lunaire. Par exemple, il me faut acheter des pousses de bambou très tôt, car cela me permet de choisir les meilleures. Lire la suite →

Juin 12 2012

La gastronomie des Thais noirs à Dien Bien

La gastronomie est d’une importance capitale quand vous posez vos pieds sur une terre inconnue. Les plats typiques d’une région constituent un passe-partout pour vous aider à comprendre la culture et les coutumes qui rythment la vie des autochtones. Aujourd’hui, c’est la gastronomie des Thais noirs de la province de Điện Biên, dans le nord du Vietnam, que nous vous proposons de découvrir. Lire la suite →