vermicelle de crabes
Juil 11 2012

Soupe de crabe aux vermicelles de Hanoi

vermicelle de crabesHanoi a beaucoup de plats délicieux. L’un d’eux est la soupe de crabe de terre aux vermicelles, le plat favori des Hanoiens.

La soupe de crabe de terre aux vermicelles n’est pas trop difficile à préparer, mais pour que le plat soit excellent, il faut faire preuve d’un certain talent. Il existe de nombreuses gargotes de soupe de crabe à Hanoi, les meilleures étant reconnaissables au nombre de leurs clients comme pour tous autres «restaurants-poussière».

Le plat est attrayant avec sa couleur jaune rouge que donne au bouillon le crabe de terre et la tomate. Les étapes sont nombreuses, du broyage au filtrage avant la cuisson. Lire la suite →

poule de khor
Juil 11 2012

Le coq de K’hor, un coq en or

poule de khorÀ 20 km de la ville de Dà Lat, le village de K’long (commune de Hiêp An, district de Duc Trong, province de Lâm Dông sur les hauts plateaux du Centre) est célèbre pour héberger le plus grand coq du Vietnam depuis une trentaine d’années. On parle bien évidemment d’une statue.

K’Long est un village de 700 habitants, d’ethnie K’hor, qui ont la particularité d’être de filiation matrilinéaire. Celle-ci repose sur le principe que seule l’ascendance maternelle est prise en ligne de compte pour la transmission du nom, des privilèges, de l’appartenance à un clan. Par exemple, c’est la femme qui demande en mariage et qui apporte les cadeaux de noces à la famille du futur époux. Les cadeaux de mariage comprennent cinq buffles, cinq coqs et 20 sarongs. Lire la suite →

Juil 10 2012

Dông Tâm, la ferme aux serpents qui charme les touristes

Situé à 9 km à l’ouest de la ville de My Tho, la ferme aux serpents de Dông Tâm dans la province de Tiên Giang, est non seulement le plus grand centre d’élevage de serpents et de traitement de morsures de serpents du delta du Mékong, mais aussi un haut lieu touristique.

Fondée le 27 octobre 1979 sur une terre truffée de mines et de fils de fer barbelé laissés par l’armée américaine, l’établissement a pour mission d’effectuer des recherches scientifiques, d’élever et de conserver des espèces de serpents rares, de cultiver des plantes médicinales, de concevoir des médicaments traditionnels, de donner des soins à des personnes mordues par des serpents. Lire la suite →

le Pho du Vietnam
Juil 8 2012

Du pho au chả cá, 15 spécialités à la table des grands

le Pho du VietnamLe pho (soupe de pâtes de riz), le bun cha (vermicelles de riz au porc grillé), bun thang (vermicelles de riz aux omelettes et au poulet en julienne) et cha ca La Vong (hachis frit de poisson «La Vong») sont les quatre célèbres mets de Hanoi, proposés par le Centre du Livre des records du Vietnam dans le dossier de nomination pour le Livre des records d’Asie.

Il est temps que le Vietnam soit déterminé à devenir un label de la «cuisine du monde», une idée soutenue par Philip Kotler, professeur et conseiller de marketing de renommée internationale.

Parmi 57 pays et territoires d’Asie, le Vietnam est considéré comme un des pays bénéficiant d’une culture gastronomique originale et variée. Ces qualités sont le résultat d’un mélange de plats traditionnels, de savoir-faire, de la philosophie «du ying et du yang» appliquée dans la coordination des matières premières, et bien sûr des épices bénéfiques pour la santé. Lire la suite →

ThacBopla- lam Dong
Juil 8 2012

Bopla et Liliang – Di Linh, ces cascades qui déversent leur joie

ThacBopla- lam DongAvec un sommet culminant à 1.000 mètres d’altitude, Di Linh est réputé pour ses reliefs. De magnifiques successions de montagnes y dessinent un horizon à part. On y compte de nombreux sites touristiques surprenants tels que les cascades de Bopla et Liliang. Une destination idéale pour les voyageurs en quête de magie…

La cascade Bopla est située dans la commune de Liên Dâm, à 6 km du Sud du bourg de Di Linh, province de Lâm Dông (hauts plateaux du Centre). La légende raconte que lorsque la région était sous domination Cham, le roi a demandé à la population de payer un impôt très particulier. En effet, il exigeait qu’on lui remette des produits de la forêt tels que des peaux d’animaux sauvages, des cornes de rhinocéros, des cerfs, des cerfs cochons (espèce de cervidés) et des ivoires d’éléphant…. Lire la suite →

laque de Cat Dang - Vietnam
Juil 8 2012

La laque, une tradition du village de Cat Dang

laque de Cat Dang - VietnamLe village de Cat Dang, dans la commune de Yên Tiên, district de Y Yên, province de Nam Dinh (Nord) est célèbre depuis des siècles pour le métier de la laque.

Forts de leur dextérité, les gens de Cat Dang font briller l’art de la laque sur des objets à vocation artistique mais aussi utilitaire. Grâce à eux, l’art de la laque ancienne est conservé.

Selon les personnes âgées du village de Cat Dang, les produits laqués utilisés pour la décoration des palais de Thang Long et de Phu Thiên Truong ont été fabriqués essentiellement par des artisans du village. Lire la suite →

Bat trang
Juil 8 2012

Bat Tràng préserve son caractère de village de métier millénaire

Bat trangSitué sur la rive gauche du fleuve Rouge à environ une dizaine de kilomètres au sud-est de Hanoi, le village de céramique de Bat Tràng est renommé depuis fort longtemps pour l’originalité, la qualité et la beauté de ses céramiques. En tant qu’ancien village de poterie des plus célèbres du Vietnam, les produits de Bat Tràng sont vendus aujourd’hui dans plusieurs marchés étrangers.

L’histoire de près de 1.000 ans de ce village est étroitement liée à la naissance de l’ancienne capitale de Thang Long. Il possède plusieurs avantages géographiques, notamment des voies de communication terrestres et fluviales aisées, qui ont favorisé son épanouissement. Le métier de la céramique de Bat Tràng apporte pleinement ses bienfaits économiques à la population locale, tout en étant l’une des fiertés de la culture de Hanoi. Lire la suite →

my-khanh
Juil 8 2012

Le village touristique de My Khanh

my-khanhLe village touristique My Khanh est situé dans le district de Phong Dien, à seulement quatre kilomètres de Can Tho. Créé en 1996, ce village est un site d’écotourisme, un style de tourisme bien développé dans le delta du Mékong.

Au village touristique My Khanh, les visiteurs peuvent participer à la récolte de plus de 20 sortes de fruits. Ils peuvent aussi revêtir le costume d’un riche propriétaire terrien, pour sentir l’atmosphère de jadis, en dégustant des fruits, du thé chaud et écoutant de la musique à partir d’un vieux Gramophone actionné à la main.

La visite du village comprend aussi la visite d’un champ de riz et un spectacle de musique traditionnelle du Sud. Le prix du séjour varie en fonction de la durée et de ce que vous voulez faire. Lire la suite →

fabriquer des batons d'encens
Juil 7 2012

Comment sont faites les baguettes d’encens

fabriquer des batons d'encensLa coutume de brûler les baguettes d’encens est internement lié à la vie spirituelle des Vietnamiens. Beaucoup de localités pratiquent le métier mais le lieu considéré comme le berceau est le village de Dôc La dans la province de Hung Yên.

Une senteur suave et fine flotte dans l’air dès l’entrée du village. Sur des paniers plats, les baguettes en bambou teintées de rouge sèchent au soleil, semblables à des fleurs aux mille pétales éclatants. Les planches où sèche l’encens sont disposées partout, dans la cour des maisons, sur les sentiers du village. Le jaune de l’encens et le rouge des bâtonnets composent un étonnant tableau nature. Lire la suite →

chute d'eau de Ban Gioc
Juil 7 2012

Trùng Khanh, un site pittoresque

chute d'eau de Ban GiocSitué à 332 km au nord-est de Hanoi, Trùng Khanh, un district montagneux de la province de Cao Bang abrite des paysages célèbres, des animaux rares et des ressources forestières tropicales.

Au col de Ma Phuc, à 620m d’altitude, les visiteurs peuvent voir deux blocs de pierre, pareils à deux chevaux dont les têtes s’inclinent l’une contre l’autre, une végétation dense qui couvre les pentes des montagnes et la rivière Quây Son longue de 32 km. L’eau de ce cours d’eau apporte non seulement des alluvions fertilisant une vaste régions de rizières, mais aussi arrose une forêt de châtaigniers des zones tempérées, chargés de multitudes de fruits pareils à des ramboutans avec des épines, contenant chacun de 3 à 4 graines plus grosses que d’ordinaire de 4 à 5 fois. Lire la suite →