Dégustation de serpents

Les habitants du village de Lê Mât, à seulement 7 km au Nord-Est du centre de Hanoi, assistent à la venue de nombreux visiteurs curieux et affamés à l’heure du déjeuner.

Dans le district de Gia Lâm (en banlieue de Hanoi), se trouve un village réputé pour l’élevage du reptile à la mauvaise réputation : le serpent. Laissez-vous tenter par l’appel de la découverte ! Lire la suite

Brioches vietnamiennes farcies à la viande

Les brioches farcies à la viande sont une spécialité vietnamienne appelée banh bao. Leur nom lao est kalapao. Je les ai toujours nommées ainsi. C’est surprenant que les laotiens les appellent autrement. Car le phò vietnamien par exemple est largement consommé au Laos et aussi nommé phò (prononcez ‘feue’).

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) Lire la suite

Pèlerinage vers le temple des rois Hùng, fondateurs du pays

A un mois de la fête des rois Hung, fondateurs de la Nation Vietnamienne, on accueille déjà de nombreux pèlerins au temple dédié à ces rois dans la province de Phú Thọ, au Nord. D’ailleurs, chaque Vietnamien est susceptible de présenter des offrandes devant l’autel des rois Hùng.

Aujourd’hui, c’est en autobus que l’on se rend au temple des rois Hùng fondateurs du pays, à 90 km au Nord Ouest de Hanoi. Cette année, la fête des rois Hùng tombe entre le 5e et le 10e jour du 3e mois lunaire, soit du 26 au 31 mars. Et déjà le personnel est à pied d’oeuvre pour le bon déroulement des festivités. Lire la suite

Áo dài, un symbole de la culture vietnamienne

On n’exaltera jamais assez le áo dài, cette tunique traditionnelle dont les Vietnamiens, et surtout les Vietnamiennes, sont si fiers. Savez-vous que ce vêtement est apparu pour la première fois il y a plusieurs milliers d’années déjà ? Allons aujourd’hui à la redécouverte de cet habit en soie douce et colorée qui n’en finit pas de nous séduire.

Le Ao Dai traditionnel vietnamien

La première image du áo dài aurait été trouvée sur la face gravée d’un tambour de bronze et sur des objets de Dong Son, cette culture protohistorique remontant au premier millénaire avant Jésus Christ. Mais… restons dans l’histoire récente. Au début du 20è siècle, les citadines vietnamiennes portaient des tuniques à cinq pans : deux cousus entre eux à l’avant, deux à l’arrière, et un cinquième à droite, derrière les deux pans avant. Les quatre pans principaux symbolisaient les quatre parents proches de la femme : ses propres parents et ceux de son mari. Le cinquième et dernier pan, c’est elle-même. Ce áo dài ancien comprenait également cinq boutons, équivalant aux cinq principales qualités éthiques qu’un homme, ou une femme, doit avoir, selon Confucius, à savoir : humanité, politesse, fidélité, intelligence et crédibilité. Lire la suite

Le thé, tout un art

Le thé est consommé tout au long de l’année et de la vie des Vietnamiens. Breuvage à boire en société ou en solitaire, au réveil ou à la veillée, le thé est un produit noble, de surcroît excellent pour la santé. Alors autant ne pas s’en priver !

Le thé est une boisson stimulante, obtenue par infusion des feuilles du théier, préalablement séchées et le plus souvent oxydées.

Le thé est peut-être d’origine chinoise, mais nul ne sait exactement à quel endroit et à quel moment a eu lieu la première infusion. Selon une légende chinoise, l’utilisation du thé comme boisson serait apparue en l’an 2737 avant notre ère, quand des feuilles se seraient détachées d’un arbre pour tomber dans une eau chaude destinée à l’Empereur de l’agriculture. Après l’avoir bu, il se découvrit de formidables capacités, et plaça immédiatement le thé sur la liste de ses herbes médicinales… Lire la suite

La gastronomie des Thais noirs à Dien Bien

La gastronomie est d’une importance capitale quand vous posez vos pieds sur une terre inconnue. Les plats typiques d’une région constituent un passe-partout pour vous aider à comprendre la culture et les coutumes qui rythment la vie des autochtones. Aujourd’hui, c’est la gastronomie des Thais noirs de la province de Điện Biên, dans le nord du Vietnam, que nous vous proposons de découvrir. Lire la suite