Le riz gluant cuit a la vapeur

Le « xôi gâc » – plat traditionnel à la couleur du bonheur

Le riz gluant cuit a la vapeurLors du Têt, une bole de riz gluant à la momordique (xôi gâc), de couleur rouge, est indispensable dans l’ensemble des plats traditionnels que les Vietnamiens offrent à leurs ancêtres lors des cérémonies cultuelles.

Le Vietnam n’est pas une exception en Asie, où le rouge est considéré comme portant bonheur. C’est la raison pour laquelle, lors du Têt, cette couleur est omniprésente : sentences parallèles, enveloppes d’étrennes, fleurs de pêcher ou fruits du kumquat, carpe-monture du « Génie du Foyer »… et bien sûr, xôi gâc. Lire la suite

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